RONG BIỂN TƯƠI XANH AO TOSAKA

Tosaka là loại tảo thuộc nhóm tảo đỏ. Vì có màu đỏ và hình dáng gần giống như chiếc mào của con gà nên nó được gọi là Tosaka (trong tiếng Nhật nghĩa là “mào gà”). Tosaka được trồng chủ yếu ở Kumamoto, bờ biển bán đảo Ise. Loại tảo này mang hương vị đặc trưng của biển và rất giòn.

Tosaka có 3 loại: đỏ, trắng và xanh. Khi ăn sống chúng có màu đỏ, nhưng khi được chế biến qua lửa Tosaka sẽ chuyển qua màu xanh. Tosaka màu trắng là loại đã được xử lý qua nước vôi.

Tác dụng của rong biển

Dù là rong biển đỏ hay xanh, rong biển khô hay tươi thì loại thực phẩm này cũng rất tốt cho sức khỏe.

• Theo khuyến cáo bạn nên ăn khoảng 150mcg iốt mỗi ngày để tuyến giáp khỏe mạnh. Vậy nên, bổ sung rong biển là cách hỗ trợ tuyến giáp vì loại thực phẩm này có khả năng hấp thụ iốt từ đại dương rất tốt. Hàm lượng iốt trong  rong tùy thuộc vào loại, nơi trồng và cách chế biến. Trên thực tế, một miếng rong biển khô có thể cung cấp khoảng 11% lượng iốt bạn cần mỗi ngày.

Cách sử dụng và bảo quản Tosaka

• Rong biển tươi Tosaka thường được dùng cho các món ăn kèm sashimi, salad,… Rong biển Tosaka là rong biển tự nhiên được ướp đông với muối để giữ được vị tươi ngon tự nhiên.
• Cách sử dụng: Ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút để rửa sạch muỗi, sau đó trộn cùng với sốt mè rang, hay sốt mayonnaise ( Tùy sở thích ), rắc thêm ít trứng cá chuồn lên trên là được một đĩa sald ngon tuyệt.
• Bảo quản: Cấp đông với nhiệt độ -18 độ C